Rezeptkarten · Mild
Ofengemüse mit Brokkoli-Grün
Während das Gemüse im Ofen röstet, ist der Joghurt-Dip schnell angerührt. Brokkoli- und Rotkohlgrün sorgen für das frische Finish.
Für 2 PersonenVegetarischZur Zubereitung
Das brauchst du
- 400 g Gemüse, z. B. Möhren, Paprika und Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Kräuter
- 100 g Joghurt
- Brokkoli + Rotkohl
So geht’s
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mit Öl, Salz und Kräutern mischen. Auf einem Blech etwa 25–35 Minuten rösten, bis es weich ist; zwischendurch wenden.
- Joghurt mit etwas Salz und Kräutern verrühren. Zum Ofengemüse reichen und die Microgreens frisch auf das fertige Gericht geben.
Küchentipp: Microgreens frisch schneiden und erst beim Servieren ergänzen.
Warum diese Microgreens dazu passen
- Brokkoli: Brokkoli-Microgreens ergänzen das Gericht mit einer milden Kohlnote.
- Rotkohl: Rotkohl-Microgreens bringen eine feine Kohlnote und farbige Akzente.
So kannst du variieren
Wenn du mehr Würze möchtest, ergänze nach Geschmack etwas Radieschengrün.
Gut vorbereitet
Die Zutaten vorbereiten und getrennt bereithalten; Microgreens erst kurz vor dem Essen schneiden und ergänzen.
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Hofverkauf in Glücksburg: Gildestraße 5b, montags und donnerstags von 10–12 Uhr.
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