Microgreens in deiner Küche · Pasta
Pasta mit Zitronengemüse
Zucchini und Zitrone bringen Frische auf den Pastateller. Mildes Erbsen- und Rotkohlgrün kommt erst beim Servieren dazu.
Für 2 Personen
Das brauchst du
- 180 g Pasta
- 1 Zucchini
- ½ Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Rotkohl- und Erbsen-Microgreens nach Geschmack
So geht’s
- Die Pasta nach Packungsangabe in ausreichend Wasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwas Kochwasser auffangen.
- Die Zucchini waschen und in dünne Halbmonde schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich ist, aber noch Biss hat.
- Die Pasta zur Zucchini geben. Zitronensaft nach Geschmack und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen und alles vermengen.
- Auf zwei Teller verteilen und die frisch geschnittenen Rotkohl- und Erbsen-Microgreens darübergeben.
Küchentipp: Mit wenig Zitronensaft beginnen und nach Geschmack ergänzen.
Diese Microgreens passen dazu
Warum diese Microgreens dazu passen
- Erbse: Erbsengrün bringt eine milde, leicht süßliche Erbsennote und frischen Biss.
- Rotkohl: Rotkohl-Microgreens bringen eine feine Kohlnote und farbige Akzente.
So kannst du variieren
Wenn du mehr Würze möchtest, ergänze nach Geschmack etwas Radieschengrün.
Gut vorbereitet
Die Zutaten vorbereiten und getrennt bereithalten; Microgreens erst kurz vor dem Essen schneiden und ergänzen.
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Frische Microgreens für deine Küche
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