Rezeptkarten · Bunt

Kartoffelplatte

Kartoffeln aus dem Ofen, kühle Sour Cream und Tomate: Rettich und Radieschen bringen den würzigen Biss dazu.

Für 2 PersonenVegetarischZur Zubereitung
Kartoffelplatte – KI-generiertes Servierbeispiel
KI-generiertes Servierbeispiel.

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Allergien oder Unverträglichkeiten

Die Vorschläge helfen beim Anpassen des Rezepts, sind aber keine medizinische Freigabe. Bei Allergien bitte Zutatenlisten, Spurenhinweise und mögliche Kreuzkontaminationen der verwendeten Produkte selbst prüfen.

Das brauchst du

  • 400 g kleine Kartoffeln
  • 100 g Sour Cream
  • 1 Tomate
  • Salz
  • 30 g Rettich- und Radieschen-Microgreens

So geht’s

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. Auf Backpapier verteilen, mit dem angegebenen Öl bzw. etwas Wasser benetzen und salzen. Etwa 25–35 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  2. Mit Sour Cream und Tomate anrichten.
  3. Microgreens darüberstreuen.

Küchentipp: Microgreens frisch schneiden und erst beim Servieren ergänzen.

Warum diese Microgreens dazu passen

  • Radieschen: Radieschen-Microgreens bringen eine pfeffrige Note als Kontrast zu cremigen oder herzhaften Zutaten.
  • Rettich: Rettich-Microgreens geben dem Gericht eine kräftige, würzige Note.

So kannst du variieren

Für eine mildere Variante kannst du die würzigen Sorten durch Erbsengrün ersetzen.

Gut vorbereitet

Die Zutaten vorbereiten und getrennt bereithalten; Microgreens erst kurz vor dem Essen schneiden und ergänzen.

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Hofverkauf in Glücksburg: Gildestraße 5b, montags und donnerstags von 10–12 Uhr.

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