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Grünkohl-Kartoffel-Pfanne mit weißen Bohnen & Ei

Vegetarisch · Herbstküche

Eine kräftige Kartoffelpfanne mit Grünkohl und weißen Bohnen, dazu Spiegelei und eine schnelle cremige Senfsauce.

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2 Personen
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Die Vorschläge helfen beim Anpassen des Rezepts, sind aber keine medizinische Freigabe. Bei Allergien bitte Zutatenlisten, Spurenhinweise und mögliche Kreuzkontaminationen der verwendeten Produkte selbst prüfen.

Zutaten

  • Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung

  1. Vorgekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und im Öl kräftig anbraten.
  2. Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.
  3. Grünkohl und weiße Bohnen hinzufügen, würzen und alles zusammen garen.
  4. Skyr mit Senf glatt rühren.
  5. Eier als Spiegeleier braten.
  6. Kartoffel-Grünkohl-Pfanne mit Ei und Senf-Skyr anrichten.
  7. Frische Microgreens darübergeben.

Microgreens-Tipp: Radieschen, Senf oder Lauch passen hier besonders gut.

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Zutaten

Für X Personen

  • Zutat Nummer 1 hier hin

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