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Erbsenkresse Pesto Rezept 1

Erbsenkresse Pesto

Maurice 21. September 2025
Erbsenkresse-Pesto ist köstlich, reich an essenziellen Aminosäuren und Ballaststoffen und macht Stullen oder Pasta mit wenig Aufwand zu einem vollwertigen Gericht.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten in ein Mixgefäß geben und mit einem Stabmixer mixen. Fertig.

Tipp für Erbsenkresse-Pesto mit Nudeln:

Nudeln abtropfen und zurück in den Topf geben, Pesto drauf und gut vermengen. Deckel für 2–3 Minuten auf den Topf und kurz ruhen lassen. So zieht das Pesto gut in die Nudeln. Und wer es ganz genau nimmt, kauft Nudeln „al Bronzo“, die durch eine Bronzeschablone gepresst wurden und angeraut sind. Das erhöht noch einmal die Aufnahme des Pestos. Und nun: Schmecken und glücklich sein!
Lauftipps gibt's übrigens auch von mir und als Slow Jogging Trainer erzähle ich gerne während der Runde etwas über Microgreens und wie ich es schaffte, von ehemals 97 Kilo auf zarte 71 Kilo zu kommen.Greens gibt's bei Höfer in Husum, Hiesige Höfe und natürlich auf den Wochenmärkten.#speckweg #MicrosoftOstsee #gesundleben #weihnachten #abnehmtipps @hiesige_hoefe @hoefer_schobuell @feinheimisch.sh @gutesvomhof.sh @wirklich.schleswigflensburg @slowjogging.de @slowjogging_ostsee
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Lauftipps gibt's übrigens auch von mir und als Slow Jogging Trainer erzähle ich gerne während...

🌱 MICROGREEN DES TAGES: BROKKOLI Gibt bei uns auf den Wochenmärkten, bei @hiesige_hoefe @hoefer_schobuellKlein, mild – und ernährungsphysiologisch ziemlich spannend. Brokkoli-Microgreens gelten als echtes Superfood, vor allem wegen ihres hohen Gehalts an Glucosinolaten und deren Abbauprodukt Sulforaphan.Sulforaphan wird intensiv erforscht, weil es körpereigene Schutzmechanismen aktivieren kann. Besonders interessant sind dabei mögliche Effekte auf antioxidative Prozesse, Entzündungsregulation und den Zellschutz. Brokkoli-Microgreens können dabei deutlich höhere Konzentrationen bestimmter Pflanzenstoffe enthalten als ausgewachsener Brokkoli. Wichtig: Das macht sie nicht zu einem Heilmittel, aber zu einer sehr interessanten Ergänzung einer abwechslungsreichen Ernährung.💚 Was steckt drin?Brokkoli-Microgreens liefern unter anderem:Sulforaphan-Vorstufen & GlucosinolateVitamin CVitamin KFolatCarotinoideverschiedene Polyphenole und antioxidative Pflanzenstoffe👅 GeschmackMild, frisch, leicht kohlartig und dezent würzig. Viel zurückhaltender als Rettich oder Senf und deshalb extrem vielseitig.🍽️ Passt perfekt zuStullen, Salaten, Bowls, Pasta, Suppen, Kartoffelgerichten, Ei, Fisch, Fleisch, vegetarischen Gerichten oder einfach als frisches Topping.Tipp: Möglichst roh oder erst ganz am Ende auf das Gericht geben. So bleiben Geschmack, Struktur und empfindliche Pflanzenstoffe am besten erhalten.Brokkoli-Microgreens: wenig Größe, ziemlich viel drin. 🌱💚#Microgreens #healthyfood #gesundessen #regionaleinkaufen #kundenlover
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🌱 MICROGREEN DES TAGES: BROKKOLI
Gibt bei uns auf den Wochenmärkten, bei @hiesige_hoefe @hoefer_schobuell

Klein,...

🌱 MICROGREEN DES TAGES: AMARANTHAmaranth ist nicht nur optisch ein echter Hingucker: Seine leuchtend roten Stiele und dunkelroten Blättchen bringen ordentlich Farbe auf den Teller.Geschmack: mild, leicht erdig und angenehm frisch – deshalb auch super für Gerichte, bei denen die Microgreens nicht alles überdecken sollen.Was steckt drin? Amaranth-Microgreens liefern unter anderem Vitamin C, Vitamin K, Carotinoide sowie Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Eisen. Dazu kommen sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien.Passt perfekt zu: 🥗 Bowls & Salaten · 🥑 Avocado-Stullen · 🍝 Pasta & Risotto · 🥣 Suppen · 🍳 Frühstück · 🥤 Smoothies & Drinks · 🍽️ als farbstarkes Finish auf nahezu jedem Gericht.Unser Tipp: Amaranth am besten frisch und roh verwenden – dann bleiben Farbe, Struktur und Geschmack besonders schön erhalten. 🌱❤️#Microgreens #gesundessen #kundenlover #Microgreensostsee #regionaleinkaufen
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🌱 MICROGREEN DES TAGES: AMARANTH

Amaranth ist nicht nur optisch ein echter Hingucker: Seine leuchtend...

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🌱 MICROGREEN DES TAGES: RETTICH ROSEKnackig, frisch, leicht scharf – und mit seinen rosafarbenen Stielen auch optisch ein Hingucker.🌶 Geschmack Rettich Rose schmeckt würzig, frisch und angenehm pikant. Die leichte Schärfe erinnert an jungen Rettich bzw. Radieschen, ist aber meist feiner und weniger dominant als bei der ausgewachsenen Knolle.💪 Was steckt drin? Rettich-Microgreens liefern unter anderem:Vitamin C – trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiVitamin K – wichtig für normale Blutgerinnung und KnochenstoffwechselCarotinoide und weitere PflanzenstoffeGlucosinolate – typische Senfölglykoside der Kreuzblütlerantioxidativ wirkende sekundäre PflanzenstoffeGerade die enthaltenen Glucosinolate und daraus entstehenden Isothiocyanate sind wissenschaftlich interessant und werden wegen ihrer möglichen zellschützenden Eigenschaften untersucht.🍽 Passt besonders gut zu: 🥗 Salaten und Bowls 🥪 Stullen, Sandwiches und Wraps 🥚 Rührei, Omelett und pochiertem Ei 🥔 Kartoffelgerichten 🍜 Suppen und asiatischen Gerichten 🧀 Frischkäse, Quark und Dips 🐟 Fisch und Meeresfrüchten 🌱 vegetarischen und veganen GerichtenGibt's auf den Wochenmärkten, auf den Wochenmärkten in Flensburg und Harrislee, bei @hoefer_schobuell @hiesige_hoefeUnser Tipp: Rettich Rose möglichst frisch und roh erst kurz vor dem Servieren aufs Gericht geben. So bleiben Aroma, Farbe und die empfindlichen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten.Rettich Rose – klein, knackig, würzig und ziemlich vielseitig. 🌱#microgreens #rettichrose @innenstadt_flensburg #microgreensoftheday #microgreensostsee #regionalessen
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🌱 MICROGREEN DES TAGES: RETTICH ROSE

Knackig, frisch, leicht scharf – und mit seinen rosafarbenen...

🌱 MICROGREEN DES TAGES: FENCHEL Gibt's bei uns ⁹auf den Wochenmärkten in Flensburg und Harrislee, bei @hoefer_schobuell oder bestellt bei @hiesige_hoefeZu Fisch gibt's bei mir: Fenchel-Microgreens.👅 Geschmack Frisch, leicht süßlich und intensiv aromatisch – mit der typisch feinen Anis- und Fenchelnote. Perfekt, wenn ein Gericht einen besonderen Akzent bekommen soll.👀 Optik Sehr filigran, federleicht und elegant. Durch seine feinen grünen Blätter ist Fenchel ein echter Hingucker auf dem Teller.💚 Nährwerte Fenchel-Microgreens liefern unter anderem Vitamin C, Vitamin K, Carotinoide und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe – konzentriert in einer jungen, aromatischen Pflanze.🍽️ Einsatzmöglichkeiten Besonders stark zu: • Fisch & Meeresfrüchten • Salaten • Pasta & Risotto • mediterranen Gerichten • Suppen • Käse • als feines Topping auf Vorspeisen🌱 Unser Fazit: Fenchel ist kein Microgreen für nebenbei – sondern ein kleiner Aromakünstler, der einem Gericht sofort Charakter gibt.😎Tipp: Fenchelsamen (vorher paar Abzupfen) mit bisschen Fett in die Pfanne und Aroma schön verbinden lassen, dann Fisch drauf. Microgreens Ostsee – Geschmack im jungen Grün.#microgreensostsee #microgreendestages #fenchel #microgreens #regional
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🌱 MICROGREEN DES TAGES: FENCHEL
Gibt's bei uns ⁹auf den Wochenmärkten in Flensburg und Harrislee,...

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