Herzhaftes Pilz-Porridge mit Erbsengrün
Cremige Haferflocken, goldbraune Champignons und frisches Erbsengrün: ein warmes Frühstück für alle, die es herzhaft mögen.
Microgreens: Erbsenkresse
Zum Rezept Herzhaftes Pilz-Porridge mit Erbsengrün→REZEPTIDEEN MIT MICROGREENS
Kleine Greens.
Große Lust aufs Kochen.
Ein herzhaftes Frühstück, eine schnelle Stulle, etwas Wärmendes für Herbsttage oder ein schöner Teller für Gäste: Entdecke, wie frische Microgreens deine Lieblingsgerichte bereichern.
Alle 53 Rezepte entdeckenWas passt heute zu dir?
Frisch in den Tag
Eine schnelle Stulle oder ein warmes Frühstück am Wochenende: Entdecke herzhafte Ideen mit frischem Grün.
Frühstücksideen entdecken →
Eine richtig gute Stulle
Frisches Brot, guter Belag und eine Handvoll Microgreens – so einfach geht eine richtig gute Stulle. Entdecke acht Ideen für Frühstück, Mittagspause und Abendbrot.
Stullen entdecken →
Schnell etwas Gutes
Wenig Zeit, Lust auf etwas Leckeres? Entdecke schnelle Wraps, frische Dips und weitere unkomplizierte Ideen ohne Herd.
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Für kleine Mitköche
Gemeinsam belegen, rollen und probieren – mit bunten Ideen und mildem Grün.
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Herbst auf dem Teller
Wenn es draußen kühler wird: Kürbis, Pilze und wärmende Gerichte mit frischem Grün.
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Besonders schön für Gäste
Kleine Vorspeisen und liebevoll angerichtete Gerichte für gemeinsame Genussmomente.
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Scharf & charaktervoll
Senf-Kick und pfeffrige Frische.
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Mild & fein
Sanfte Aromen für unkomplizierte Kombinationen.
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Bunt & voller Leben
Farben und unterschiedliche Texturen entdecken.
Rezepte entdecken →Themenbilder und Rezeptillustrationen sind KI-generierte Servierideen.
Finde dein Rezept
Suche nach einem Gericht, einer Zutat oder deinen Microgreens. Du kannst die Filter miteinander kombinieren.
Neu mit Microgreens? Tipps zu Sorten, Pflege & Verwendung
Maurice’ Projekt Rotkohl & Klöße
Vier Wochen Herbstküche, zwei Mahlzeiten am Tag und ein kleines Betthupferl. Den kompletten datumsneutralen Plan gibt es kostenlos zum Ausdrucken.
Maurice’ Herbstplan ansehen & herunterladen53 Rezepte zum Entdecken
Rührtofu mit Radieschen-Microgreens
Goldgelber Rührtofu mit Tomate und frischen Radieschen-Microgreens – eine pflanzliche Idee für Frühstück und Brunch.
Microgreens: Radieschen
Zum Rezept Rührtofu mit Radieschen-Microgreens→Frühstücksbrötchen mit Kräuterquark & Microgreens
Kräuterquark, knackige Gurke und mildes Erbsengrün auf einem Brötchen: wenige Zutaten für einen frischen Start in den Tag.
Microgreens: Erbsenkresse
Zum Rezept Frühstücksbrötchen mit Kräuterquark & Microgreens→
Pilz-Stulle mit Kräuterquark
Goldbraune Pilze, kühler Kräuterquark und frische Radieschen-Microgreens auf Roggenbrot: Herbstküche kann so unkompliziert sein.
Microgreens: Radieschen
Zum Rezept Pilz-Stulle mit Kräuterquark→
Avocado-Stulle mit Senf-Kick
Cremige Avocado auf geröstetem Sauerteigbrot trifft auf pfeffrige Microgreens – für ein Frühstück mit Charakter.
Microgreens: Weißer Senf, Radieschen, Kapuzinerkresse
Zum Rezept Avocado-Stulle mit Senf-Kick→
Lustige Brotgesichter
Gurke als Augen, Tomate als Mund, Microgreens als wilde Frisur: Diese Brote laden zum gemeinsamen Belegen ein.
Microgreens: Erbse, Brokkoli, Sonnenblume
Zum Rezept Lustige Brotgesichter→
Rote-Linsen-Kürbis-Dal mit Spinat
Kürbis, rote Linsen und Spinat schmiegen sich in ein wärmendes Dal. Frische Microgreens bringen einen Kontrast zur cremigen Basis.
Microgreens: Koriander
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Antipasti-Teller
Geröstetes Gemüse, Feta und Oliven für einen entspannten Abend mit Gästen. Rettich- und Rotkohlgrün setzen frische Akzente.
Microgreens: Rotkohl, Rettich
Zum Rezept Antipasti-Teller→
Erbsenkresse Pesto
Erbsenkresse als aromatische Basis für Pesto entdecken – zum Kombinieren mit Pasta oder als Begleiter zu Brot.
Microgreens: Erbse
Zum Rezept Erbsenkresse Pesto→
Würziges Rührei mit Microgreens
Weiches Rührei und frische Würze: Senf- und Radieschen-Microgreens machen aus dem Frühstücksklassiker etwas Besonderes.
Microgreens: Weißer Senf, Radieschen
Zum Rezept Würziges Rührei mit Microgreens→
Ofenkartoffel mit Kräuterquark
Heiße Ofenkartoffel, kühler Kräuterquark und würziges Grün – eine einfache Kombination, die dem Ofen die meiste Arbeit überlässt.
Microgreens: Weißer Senf, Radieschen
Zum Rezept Ofenkartoffel mit Kräuterquark→
Scharfer Hummus-Wrap
Ein unkompliziertes Mittagessen ohne Herd: cremiger Hummus, knackige Gurke und Tomate mit einem pfeffrigen Microgreens-Finish.
Microgreens: Weißer Senf, Radieschen, Kapuzinerkresse
Zum Rezept Scharfer Hummus-Wrap→
Rote-Linsen-Suppe mit Microgreens
Cremige rote Linsen und Curry wärmen von innen. Radieschen- und Senfgrün setzen einen frischen, würzigen Kontrast.
Microgreens: Weißer Senf, Radieschen
Zum Rezept Rote-Linsen-Suppe mit Microgreens→
Pasta mit Zitronengemüse
Zucchini und Zitrone bringen Frische auf den Pastateller. Mildes Erbsen- und Rotkohlgrün kommt erst beim Servieren dazu.
Microgreens: Erbse, Rotkohl
Zum Rezept Pasta mit Zitronengemüse→
Quinoa-Feta-Salat mit Microgreens
Quinoa, Feta, Gurke und Tomate bilden die Basis. Amaranth, Radieschen und Rotkohl bringen Farbe und frischen Biss dazu.
Microgreens: Radieschen, Rotkohl, Amaranth
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Wirsing-Kartoffel-Pfanne mit Tempeh
Gebratener Tempeh, Kartoffeln und Wirsing: Eine herzhafte Herbstpfanne mit Senf-Dip und frischen Senf-Microgreens.
Microgreens: Weißer Senf
Zum Rezept Wirsing-Kartoffel-Pfanne mit Tempeh→
Kürbis-Feta-Quinoa-Bowl
Warmer Ofenkürbis, Quinoa, Feta und Kürbiskerne füllen die Schale. Brokkoli-Microgreens ergänzen diese herbstliche Kombination.
Microgreens: Brokkoli
Zum Rezept Kürbis-Feta-Quinoa-Bowl→
Sauerkraut-Kartoffel-Pfanne mit Räuchertofu
Herzhaftes Sauerkraut, Kartoffeln und Räuchertofu treffen auf Apfel – mit frischem Radieschengrün als würzigem Abschluss.
Microgreens: Radieschen
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Kürbis-Walnuss-Dip
Ofenkürbis und Walnüsse werden zu einem cremigen Dip – zum Teilen mit Brot oder Gemüsesticks an einem gemütlichen Herbstabend.
Microgreens: Weißer Senf
Zum Rezept Kürbis-Walnuss-Dip→
Tomate-Mozzarella scharf
Tomate und Mozzarella einmal mit pfeffrigem Grün: eine einfache Vorspeise mit frischem Senf und Kapuzinerkresse.
Microgreens: Weißer Senf, Kapuzinerkresse
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Pasta Arrabbiata Fresh
Tomatensauce, Knoblauch und Chili sorgen für Wärme, frisch geschnittene Microgreens für den würzigen Abschluss.
Microgreens: Radieschen, Kapuzinerkresse
Zum Rezept Pasta Arrabbiata Fresh→
Kartoffelsalat mit Pfeffergrün
Kartoffelsalat mit einer würzigen grünen Note: Senf- und Radieschen-Microgreens kommen erst kurz vor dem Servieren dazu.
Microgreens: Weißer Senf, Radieschen
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Tacos mit Frische-Kick
Tacos mit Bohnen und frischem Gemüse bekommen durch pfeffrige Microgreens einen zusätzlichen Kick.
Microgreens: Weißer Senf, Radieschen, Kapuzinerkresse
Zum Rezept Tacos mit Frische-Kick→
Feta-Gurken-Bowl
Feta und Gurke bekommen mit würzigen Microgreens einen frischen Gegenpol – als kleine Mahlzeit oder Beilage zum Teilen.
Microgreens: Weißer Senf, Kapuzinerkresse
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Frischkäse-Stulle Deluxe
Frischkäse und knackige Gurke auf Brot: Milde Microgreens machen aus wenigen Zutaten eine feine Stulle.
Microgreens: Erbse, Brokkoli, Rotkohl
Zum Rezept Frischkäse-Stulle Deluxe→
Milder Sommersalat
Blattsalat, Gurke und Tomate treffen auf mildes Erbsen- und Brokkoligrün – ein unkomplizierter Salat für warme Tage.
Microgreens: Erbse, Brokkoli
Zum Rezept Milder Sommersalat→
Ofengemüse mit Brokkoli-Grün
Während das Gemüse im Ofen röstet, ist der Joghurt-Dip schnell angerührt. Brokkoli- und Rotkohlgrün sorgen für das frische Finish.
Microgreens: Brokkoli, Rotkohl
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Mildes Rührei mit Erbse
Mildes Erbsen- und Brokkoligrün ergänzt das warme Rührei – eine einfache Idee für Frühstück oder Abendbrot.
Microgreens: Erbse, Brokkoli
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Wrap mit Frischkäse
Frischkäse, Paprika, Gurke und mildes Grün: Dieser Wrap ist ohne Herd gemacht und lässt sich schräg halbiert gut servieren.
Microgreens: Erbse, Brokkoli, Rotkohl
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Quark-Bowl herzhaft
Herzhaft statt süß: Quark mit Tomate, Gurke und Olivenöl wird mit Erbsen- und Brokkoligrün zur unkomplizierten kleinen Mahlzeit.
Microgreens: Erbse, Brokkoli
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Kartoffelsalat leicht
Apfelstücke bringen frischen Biss in den Kartoffelsalat mit Joghurt und Senf. Brokkoli- und Rotkohlgrün ergänzen ihn zum Schluss.
Microgreens: Brokkoli, Rotkohl
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Gemüse-Burger Mild
Ein Gemüse-Burger mit Tomate, Joghurt-Dip und mildem Grün – für alle, die ihren Burger ohne scharfes Topping mögen.
Microgreens: Erbse, Rotkohl
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Frühlings-Dip
Zitrone und Kräuter machen diesen Joghurt-Frischkäse-Dip frisch. Fein geschnittene Microgreens passen zu Brot und Gemüsesticks.
Microgreens: Erbse, Brokkoli, Rotkohl
Zum Rezept Frühlings-Dip→
Bunte Stulle
Saftige Tomate auf cremigem Frischkäse, dazu Rettich, Radieschen und Rotkohl: eine bunte Abwechslung fürs Abendbrot.
Microgreens: Radieschen, Rotkohl, Rettich
Zum Rezept Bunte Stulle→
Bunter Sommersalat
Blattsalat, Gurke und Möhre bleiben hier die einfache Basis. Drei Sorten Microgreens bringen Farbe und würzige Frische.
Microgreens: Radieschen, Rotkohl, Rettich
Zum Rezept Bunter Sommersalat→
Bagel mit Frischkäse
Ein belegter Bagel für die Mittagspause: Frischkäse, Gurke und Tomate bekommen Gesellschaft von Rettich- und Rotkohlgrün.
Microgreens: Rotkohl, Rettich
Zum Rezept Bagel mit Frischkäse→
Buddha-Bowl
Reis, Kichererbsen, Möhre und Avocado füllen diese bunte Schale. Würzige Microgreens kommen ganz zum Schluss dazu.
Microgreens: Radieschen, Rotkohl, Rettich
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Pizza frisch getoppt
Erst backen, dann frisch toppen: Radieschen- und Rotkohlgrün setzen einen knackigen Kontrast zu warmer Gemüsepizza.
Microgreens: Radieschen, Rotkohl
Zum Rezept Pizza frisch getoppt→
Hummus-Wrap bunt
Cremiger Hummus, Paprika und Gurke verschwinden mit bunten Microgreens im Wrap – unkompliziert und ohne Herd.
Microgreens: Radieschen, Rotkohl, Rettich
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Kartoffelplatte
Kartoffeln aus dem Ofen, kühle Sour Cream und Tomate: Rettich und Radieschen bringen den würzigen Biss dazu.
Microgreens: Radieschen, Rettich
Zum Rezept Kartoffelplatte→
Rührei Deluxe bunt
Rührei mit einem farbigen Finish: Radieschengrün bringt Würze, Rotkohl-Microgreens ergänzen die zarten Blätter.
Microgreens: Radieschen, Rotkohl
Zum Rezept Rührei Deluxe bunt→
Super-Stulle
Aus Brot, Frischkäse, Gurke und Möhre wird eine farbenfrohe Stulle – mit milden Microgreens zum Darüberstreuen.
Microgreens: Erbse, Brokkoli, Sonnenblume
Zum Rezept Super-Stulle→
Bunte Nudeln
Ein vertrauter Pastateller mit Tomatensauce und Käse bekommt ein frisches Finish aus Erbsen- und Brokkoligrün.
Microgreens: Erbse, Brokkoli
Zum Rezept Bunte Nudeln→
Mini-Pizza
Kleine Pizzen zum Selbstbelegen: Tomate, Mais und Käse kommen in den Ofen, das frische Grün erst anschließend darauf.
Microgreens: Erbse, Sonnenblume
Zum Rezept Mini-Pizza→
Gemüse-Dip
Knackige Gemüsesticks und ein cremiger Joghurt-Frischkäse-Dip: Brokkoli- und Erbsengrün werden fein hineingeschnitten.
Microgreens: Erbse, Brokkoli
Zum Rezept Gemüse-Dip→
Kartoffel-Smileys mit Grün
Warme Kartoffelscheiben, kühler Joghurt und frisches Grün: Beim Anrichten können kleine Mitköche eigene Gesichter legen.
Microgreens: Erbse, Sonnenblume
Zum Rezept Kartoffel-Smileys mit Grün→
Rührei mit Sonnenkraft
Weiches Rührei trifft auf knackiges Sonnenblumen- und Erbsengrün. Ein herzhafter Start für den gemeinsamen Frühstückstisch.
Microgreens: Erbse, Sonnenblume
Zum Rezept Rührei mit Sonnenkraft→
Wrap-Röllchen
Rollen, schneiden, gemeinsam probieren: Frischkäse, Gurke und Paprika machen aus Wraps kleine bunte Häppchen.
Microgreens: Erbse, Brokkoli, Sonnenblume
Zum Rezept Wrap-Röllchen→
Obstsalat mit Crunch
Apfel, Banane und Beeren treffen auf Joghurt – ein wenig Erbsen- und Sonnenblumengrün bringt einen überraschenden frischen Biss.
Microgreens: Erbse, Sonnenblume
Zum Rezept Obstsalat mit Crunch→
Bunte Lunchbox
Abwechslung für die Brotdose: Brothappen, Käse, knackiges Gemüse und mildes Grün lassen sich nach Lust und Laune kombinieren.
Microgreens: Erbse, Brokkoli, Sonnenblume
Zum Rezept Bunte Lunchbox→
Kichererbsen-Brokkoli-Curry mit Naturreis
Wärmendes Curry mit Kichererbsen, Brokkoli, Tomate, Ingwer und Joghurt.
Microgreens: Brokkoli, Radieschen oder Senf
Zum Rezept Kichererbsen-Brokkoli-Curry mit Naturreis→Pilz-Buchweizen-Risotto mit Parmesan & Ei
Cremiger Buchweizen, Pilze, Spinat, Parmesan und ein weiches Ei.
Microgreens: Radieschen oder Weißer Senf
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Grünkohl-Kartoffel-Pfanne mit weißen Bohnen & Ei
Herzhafte Kartoffelpfanne mit Grünkohl, Bohnen und cremigem Senf-Skyr.
Microgreens: Radieschen, Senf oder Lauch
Zum Rezept Grünkohl-Kartoffel-Pfanne mit weißen Bohnen und Ei→Für diese Kombination haben wir noch kein Rezept.
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Microgreens in deiner Küche
Du brauchst nur ein Gericht, das du gern isst, und die passende Sorte. Hier findest du Ideen fürs Kombinieren und die wichtigsten Tipps für dein frisches Grün.
Mild auf Brot & zu Quark
Erbsenkresse und Brokkoli passen zu Frischkäse, Quark und einem milden Frühstück.
Frischkäse-Stulle ausprobieren →Würzig zu Ei & Tofu
Radieschen bringen pfeffrige Frische. Weißer Senf setzt einen kräftigeren Akzent.
Rührtofu ausprobieren →Frisch zum Schluss
Schneide deine Microgreens kurz vor dem Essen. Bei warmen Gerichten gibst du sie erst beim Servieren dazu – etwa auf Rührei, Porridge oder Suppe.
Frühstücksideen entdecken →Wie pflege ich ein ganzes Schälchen?
Stelle das Schälchen auf eine Untertasse mit wenig Wasser. Die Greens ziehen sich von unten das Wasser, das sie benötigen. Nicht ertränken: Das Schälchen soll nicht im Wasser versinken. Stelle es nicht in direktes Sonnenlicht und schneide nur die Menge, die du gerade verwenden möchtest.
Wie bewahre ich geschnittene Microgreens auf?
Geschnittene Microgreens am besten frisch genießen. Wenn du sie aufbewahrst, lagere sie in einem geschlossenen Behälter bei 2–4 °C im Kühlschrank und verbrauche sie zeitnah.
Dein nächstes Gericht beginnt mit frischem Grün.
Entdecke unsere Sorten und finde Microgreens in deiner Nähe. Hofverkauf in Glücksburg: Gildestraße 5b, montags und donnerstags von 10–12 Uhr.
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