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Kichererbsen-Brokkoli-Curry mit Naturreis

Vegetarisch · Herbstküche

Ein cremiges, wärmendes Curry mit Kichererbsen, Brokkoli und Tomate. Ingwer bringt Frische hinein, Joghurt macht es zum Schluss schön mild.

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Die Vorschläge helfen beim Anpassen des Rezepts, sind aber keine medizinische Freigabe. Bei Allergien bitte Zutatenlisten, Spurenhinweise und mögliche Kreuzkontaminationen der verwendeten Produkte selbst prüfen.

Zutaten

  • Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Naturreis nach Packungsangabe garen.
  2. Zwiebel fein würfeln und Ingwer reiben. Beides im Öl anschwitzen.
  3. Currypulver und Kreuzkümmel kurz mitrösten.
  4. Tomaten und Kichererbsen dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
  5. Brokkoli in kleine Röschen teilen und bissfest mitgaren.
  6. Joghurt oder Skyr vorsichtig unterziehen oder beim Servieren als Klecks daraufgeben.
  7. Mit Naturreis anrichten und erst ganz zum Schluss mit frischen Microgreens toppen.

Microgreens-Tipp: Brokkoli-, Radieschen- oder Senf-Microgreens passen besonders gut.

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Zutaten

Für X Personen

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